糖醋扒藕丝
110广州网 时间:2011-12-30 08:10:00
糖醋扒藕丝
- 菜名：糖醋扒藕丝
- 工艺：糖醋溜
- 口味：酸甜味
- 类别：私家菜 高血压调理 贫血调理 便秘调理 补虚养身调理
- 主料：莲藕 250克
- 调料：醋 10克 白砂糖 10克 葱白 5克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.将鲜藕去皮切丝，用滚水焯过，捞起滤去水分。2.将葱白切成丝；白糖、白醋调成糖醋汁，备用。3.烧锅下半份植物油，爆香葱丝、投入藕丝，炒熟备用。4.再起油锅，调入糖醋汁烧滚，用淀粉打芡，加入藕丝炒匀上桌。
- 菜品口感
- 菜色晶莹洁白，鲜香酸甜适口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 416.45
- 千卡
- 蛋白质
- 5.04
- 克
- 脂肪
- 20.52
- 克
- 碳水化合物
- 51.74
- 克
- 膳食纤维
- 3.06
- 克
- 维生素A
- 8
- 微克
- 维生素K
- 500
- 微克
- 胡萝卜素
- 53
- 微克
- 硫胺素
- 0.23
- 毫克
- 核黄素
- 0.08
- 毫克
- 尼克酸
- 0.92
- 毫克
- 维生素C
- 110.85
- 毫克
- 维生素E
- 17.23
- 毫克
- 钙
- 104.85
- 毫克
- 磷
- 158.9
- 毫克
- 钾
- 650.8
- 毫克
- 钠
- 138.13
- 毫克
- 镁
- 50.65
- 毫克
- 铁
- 4.76
- 毫克
- 锌
- 0.89
- 毫克
- 硒
- 1.25
- 微克
- 铜
- 0.32
- 毫克
- 锰
- 3.61
- 毫克