茭白海米

1. 菜名：茭白海米
2. 工艺：煮
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 高血压调理 肝炎调理 通乳调理 
5. 主料：茭白 250克
6. 辅料：虾米 25克
7. 调料：香油 10克 料酒 5克 味精 1克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.将海米用水冲一下，放入碗内，倒入料酒，加水高度与海米平，浸泡30分钟。2.将茭白顺长一剖为二，切成5厘米长，如铅笔般粗细的茭白条。3.将茭白条放入开水中焯一下，然后捞出，用水冲一下，放入锅中，倒入海米及泡过的水，加盐少许，加盖用中火煮5分钟后加入味精，浇上香油盛盘上桌。

菜品口感

• 黄白分明，清鲜爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 199.53
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.2
• 毫克

• 蛋白质
• 14.34
• 克

• 脂肪
• 11.12
• 克

• 泛酸
• 0.62
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.04
• 克

• 叶酸
• 107.5
• 微克

• 膳食纤维
• 4.75
• 克

• 胆固醇
• 131.25
• 毫克

• 维生素A
• 17.75
• 微克

• 维生素K
• 5
• 微克

• 胡萝卜素
• 75
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.1
• 毫克

• 尼克酸
• 2.5
• 毫克

• 维生素C
• 12.5
• 毫克

• 维生素E
• 9.69
• 毫克

• 钙
• 152.01
• 毫克

• 磷
• 256.94
• 毫克

• 钾
• 660.46
• 毫克

• 钠
• 2,512.02
• 毫克

• 镁
• 79.43
• 毫克

• 铁
• 4.02
• 毫克

• 锌
• 1.81
• 毫克

• 硒
• 20.01
• 微克

• 铜
• 0.74
• 毫克

• 锰
• 1.51
• 毫克