芹菜拌猪心

1. 菜名：芹菜拌猪心
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 心调养调理 失眠调理 高血压调理 老人食谱 
5. 主料：猪心 500克 芹菜 200克
6. 调料：酱油 5克 醋 3克 味精 1克 大蒜 5克 盐 3克 小葱 5克 白萝卜 10克 各适量

制作工艺

• 1.将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬；2.猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；3.熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；4.芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透；5.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；6.芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。

菜品口感

• 滑润爽口，口感香嫩。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 猪心：猪心不与吴茱萸合食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 639.36
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 85.74
• 克

• 脂肪
• 26.76
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 16.34
• 克

• 叶酸
• 6.1
• 微克

• 膳食纤维
• 3.04
• 克

• 胆固醇
• 755
• 毫克

• 维生素A
• 92.55
• 微克

• 胡萝卜素
• 165.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.98
• 毫克

• 核黄素
• 2.58
• 毫克

• 尼克酸
• 35.01
• 毫克

• 维生素C
• 47.5
• 毫克

• 维生素E
• 8.29
• 毫克

• 钙
• 170.62
• 毫克

• 磷
• 1,067.87
• 毫克

• 钾
• 1,675.39
• 毫克

• 钠
• 2,067.92
• 毫克

• 镁
• 116.87
• 毫克

• 铁
• 23.93
• 毫克

• 锌
• 10.62
• 毫克

• 硒
• 76.09
• 微克

• 铜
• 2.06
• 毫克

• 锰
• 0.78
• 毫克