双腐拌双蛋

1. 菜名：双腐拌双蛋
2. 工艺：拌
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 高血压调理 益智补脑调理 
5. 主料：松花蛋（鸭蛋） 160克 咸鸭蛋 160克 腐乳(白) 100克 豆腐 100克
6. 调料：香油 5克 花生油 5克 各适量

制作工艺

• 1.豆腐和酱豆腐（臭豆腐）分别洗净，沥干水分后淋上熟花生油，上笼蒸熟，取出放入盆中。2.咸鸭蛋煮熟后去壳后切碎，皮蛋也去壳后切烂，一下放入蒸好的豆腐、臭豆腐上，淋入香油拌匀，冷却后装盘即成。

菜品口感

• 柔软细腻，别有风味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 898.45
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.03
• 毫克

• 蛋白质
• 66.14
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.06
• 微克

• 脂肪
• 60.42
• 克

• 泛酸
• 0.4
• 毫克

• 碳水化合物
• 23.59
• 克

• 膳食纤维
• 1.4
• 克

• 胆固醇
• 2,008
• 毫克

• 维生素A
• 585.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 130.03
• 微克

• 硫胺素
• 0.43
• 毫克

• 核黄素
• 0.88
• 毫克

• 尼克酸
• 1.62
• 毫克

• 维生素C
• 0.03
• 毫克

• 维生素E
• 35.51
• 毫克

• 钙
• 489.65
• 毫克

• 磷
• 866.55
• 毫克

• 钾
• 727.65
• 毫克

• 钠
• 7,665.61
• 毫克

• 碘
• 7.7
• 微克

• 镁
• 207.05
• 毫克

• 铁
• 16.6
• 毫克

• 锌
• 6.5
• 毫克

• 硒
• 81.91
• 微克

• 铜
• 0.81
• 毫克

• 锰
• 1.69
• 毫克