凉粉拌皮蛋

1. 菜名：凉粉拌皮蛋
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 清热去火调理 
5. 主料：松花蛋（鸭蛋） 150克 凉粉 100克
6. 调料：盐 2克 味精 2克 小葱 5克 白砂糖 5克 香油 5克 胡椒粉 1克 各适量

制作工艺

• 1.皮蛋去壳后切成小方丁，放入盆中；凉粉用凉开水冲凉，沥干水分切成丝；小葱洗净后切成葱花。2.凉粉和葱花一起放入皮蛋盆中，加入精盐、白糖、味精、香油和胡椒粉，拌匀装盘即成。

菜品口感

• 清凉可口，香咸微甜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。凉粉：凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，固不可多食。

食谱相克

• 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 368.53
• 千卡

• 蛋白质
• 22.48
• 克

• 脂肪
• 21.38
• 克

• 碳水化合物
• 21.6
• 克

• 膳食纤维
• 0.69
• 克

• 胆固醇
• 912
• 毫克

• 维生素A
• 329.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 42.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 0.39
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 8.03
• 毫克

• 钙
• 111.01
• 毫克

• 磷
• 252.2
• 毫克

• 钾
• 242.3
• 毫克

• 钠
• 1,766.91
• 毫克

• 镁
• 25.16
• 毫克

• 铁
• 6.59
• 毫克

• 锌
• 2.51
• 毫克

• 硒
• 38.76
• 微克

• 铜
• 0.26
• 毫克

• 锰
• 0.18
• 毫克