芹菜虾米

1. 菜名：芹菜虾米
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 动脉硬化调理 健脾开胃调理 便秘调理 
5. 主料：虾米 100克 芹菜 400克
6. 调料：醋 10克 花椒 3克 花生油 30克 盐 3克 姜 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将姜洗净去皮切成丝备用；嫩芹菜洗净切成4厘米长的段，放入沸水锅内焯至断生，捞出放入凉开水中过凉，沥水后盘中，撒上姜丝；虾米洗净，沥干水分。2.锅置火上，放入花生油烧至四成热，放入花椒炸香，待油温升至七成热，捞去花椒，放入虾米略炸，浇入芹菜盆中，封盖至芹菜入味，揭盖放入精盐、陈醋和味精，拌匀即成。

菜品口感

• 芹菜脆嫩，酸麻味咸。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 541.13
• 千卡

• 蛋白质
• 48.15
• 克

• 脂肪
• 33.29
• 克

• 碳水化合物
• 18.92
• 克

• 膳食纤维
• 6.54
• 克

• 胆固醇
• 525
• 毫克

• 维生素A
• 62.53
• 微克

• 胡萝卜素
• 249.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.46
• 毫克

• 尼克酸
• 6.82
• 毫克

• 维生素C
• 48.12
• 毫克

• 维生素E
• 22.99
• 毫克

• 钙
• 774.94
• 毫克

• 磷
• 883
• 毫克

• 钾
• 1,216.87
• 毫克

• 钠
• 6,558.76
• 毫克

• 镁
• 282.75
• 毫克

• 铁
• 16.02
• 毫克

• 锌
• 6.01
• 毫克

• 硒
• 77.65
• 微克

• 铜
• 2.78
• 毫克

• 锰
• 2.06
• 毫克