鸡肉蛋花木耳汤

1. 菜名：鸡肉蛋花木耳汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：理气调理 心调养调理 高血压调理 利尿调理 便秘调理 健脾开胃调理 
5. 主料：鸡 150克 鸡蛋 70克 木耳(干) 100克
6. 调料：酱油 3克 淀粉(玉米) 5克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.鸡起肉，横纹斜切成片，用刀背拍松，然后用酱油、酒和淀粉调匀。木耳洗净，浸软发大，鸡蛋搅到起泡沫，再加少许盐。2.上汤放锅内煮开，黑木耳先煮片刻，再放入鸡片，煮至呈嫩黄色时调味再倒入鸡蛋搅匀，再煮片刻便可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

• 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 554.44
• 千卡

• 蛋白质
• 50.89
• 克

• 脂肪
• 21.77
• 克

• 碳水化合物
• 44.16
• 克

• 叶酸
• 0.9
• 微克

• 膳食纤维
• 29.91
• 克

• 胆固醇
• 159
• 毫克

• 维生素A
• 252.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 100
• 微克

• 硫胺素
• 0.32
• 毫克

• 核黄素
• 0.77
• 毫克

• 尼克酸
• 11.15
• 毫克

• 维生素E
• 13.63
• 毫克

• 钙
• 303.24
• 毫克

• 磷
• 624.37
• 毫克

• 钾
• 1,252.23
• 毫克

• 钠
• 1,587.86
• 毫克

• 碘
• 19.04
• 微克

• 镁
• 192.54
• 毫克

• 铁
• 101.39
• 毫克

• 锌
• 5.63
• 毫克

• 硒
• 24.49
• 微克

• 铜
• 0.54
• 毫克

• 锰
• 8.98
• 毫克