鲜菇炒鱼片

1. 菜名：鲜菇炒鱼片
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：清热去火调理 胃调养调理 脾调养调理 高血压调理 动脉硬化调理 
5. 主料：草鱼 120克 草菇 200克
6. 调料：姜 5克 大葱 5克 淀粉(玉米) 5克 花生油 30克 盐 3克 芡粉 2克 各适量

制作工艺

• 1.将鲜草菇刮去污泥，洗净，放入开水中拖过，滤去水分；2.鲩鱼（草鱼）洗净，切片，用盐、姜、花生油、芡粉拌匀腌制；3.起油锅，下姜丝、草菇，调味，再下鲩鱼片，炒至鱼片刚熟，下葱花、湿淀粉炒匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 440.62
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.13
• 毫克

• 蛋白质
• 23.68
• 克

• 脂肪
• 33.94
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 13.6
• 克

• 叶酸
• 21.4
• 微克

• 膳食纤维
• 3.02
• 克

• 胆固醇
• 56.4
• 毫克

• 维生素A
• 15.1
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 11.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.04
• 毫克

• 核黄素
• 0.11
• 毫克

• 尼克酸
• 5.88
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 16.47
• 毫克

• 钙
• 39.04
• 毫克

• 磷
• 239.8
• 毫克

• 钾
• 519.39
• 毫克

• 钠
• 1,889.35
• 毫克

• 碘
• 34.2
• 微克

• 镁
• 45.59
• 毫克

• 铁
• 5.04
• 毫克

• 锌
• 1.31
• 毫克

• 硒
• 28.62
• 微克

• 铜
• 5.6
• 毫克

• 锰
• 1.76
• 毫克