耙子萝卜鹌鹑汤

1. 菜名：耙子萝卜鹌鹑汤
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：祛痰调理 冠心病调理 高血压调理 咳嗽调理 
5. 主料：鹌鹑肉 250克 萝卜 640克
6. 辅料：苦杏仁 15克 甜杏仁 20克 陈皮 5克
7. 调料：盐 4克 各适量

制作工艺

• 1.鹌鹑刮洗干净，去毛，去内脏；2.耙子萝卜去衣，用水洗净，切件；3.南杏仁（甜杏仁）、北杏仁（苦杏仁）去衣，用水洗净。4.陈皮用水浸透，洗净；5.用适量水，猛火煲至滚；6.放入材料，候水再滚起；7.用中火续煲3小时；8.加细盐调味，即可饮用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。甜杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

食谱相克

• 鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 535.7
• 千卡

• 蛋白质
• 61.16
• 克

• 脂肪
• 17.54
• 克

• 碳水化合物
• 40.2
• 克

• 膳食纤维
• 9.04
• 克

• 胆固醇
• 392.5
• 毫克

• 维生素A
• 122.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 148.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 1.13
• 毫克

• 尼克酸
• 17.78
• 毫克

• 维生素C
• 139.6
• 毫克

• 维生素E
• 11.03
• 毫克

• 钙
• 374.78
• 毫克

• 磷
• 623.55
• 毫克

• 钾
• 1,648.26
• 毫克

• 钠
• 2,091.67
• 毫克

• 镁
• 193.73
• 毫克

• 铁
• 9.9
• 毫克

• 锌
• 5.81
• 毫克

• 硒
• 36.47
• 微克

• 铜
• 0.71
• 毫克

• 锰
• 0.94
• 毫克