草菇鱼片粥

1. 菜名：草菇鱼片粥
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：春季养生调理 糖尿病调理 高脂血症调理 高血压调理 
5. 主料：粳米 150克 鳕鱼 200克
6. 辅料：青豆 20克 草菇 50克
7. 调料：大葱 3克 姜 2克 盐 2克 味精 2克 香油 2克 各适量

制作工艺

• 1.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，放入锅中，加入约1200毫升冷水，用旺火烧沸后，改用小火慢煮成粥底。2.鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片。3.草菇、青豆焯水烫透，捞出，沥干水分备用。4.锅中倒入高汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入粥底煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入其他调料调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鳕鱼：鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；其肉还有活血祛瘀的功效；鳔有补血止血的作用；骨能治脚气；肝油能敛疮清热消炎。青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 797.14
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 60.68
• 克

• 脂肪
• 7.32
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 123.24
• 克

• 叶酸
• 1.68
• 微克

• 膳食纤维
• 4.21
• 克

• 胆固醇
• 228
• 毫克

• 维生素A
• 55.26
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 163.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.41
• 毫克

• 核黄素
• 0.43
• 毫克

• 尼克酸
• 8.68
• 毫克

• 维生素C
• 0.59
• 毫克

• 维生素E
• 5.26
• 毫克

• 钙
• 147.03
• 毫克

• 磷
• 738.3
• 毫克

• 钾
• 968.18
• 毫克

• 钠
• 1,380.49
• 毫克

• 碘
• 8.55
• 微克

• 镁
• 248.79
• 毫克

• 铁
• 5.17
• 毫克

• 锌
• 4.73
• 毫克

• 硒
• 58.16
• 微克

• 铜
• 1.97
• 毫克

• 锰
• 51.94
• 毫克