口蘑竹荪汤

1. 菜名：口蘑竹荪汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：清热解毒调理 高血压调理 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：竹荪(干) 30克 口蘑 30克 小白菜 20克
6. 调料：盐 3克 鸡油 5克 各适量

制作工艺

• 1.竹荪、口蘑洗净，漂入清水中浸透；2.竹荪放入开水锅氽一下，除去异味；3.捞出竹荪，切成3厘米左右的长段；4.口蘑切成薄片；5.鸡汤500克入锅置火上，加盐，用大火烧开；6.放入氽熟的绿叶菜（小白菜）、竹荪、口蘑片；7.烧开后，装入汤碗，浇上鸡油即可。

工艺提示

• 竹荪可提前泡一下，但氽水不可太久，以免损失营养。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 竹荪(干)：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 122.1
• 千卡

• 蛋白质
• 17.25
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.42
• 微克

• 脂肪
• 1.98
• 克

• 泛酸
• 3.6
• 毫克

• 碳水化合物
• 23.04
• 克

• 膳食纤维
• 19.3
• 克

• 维生素D
• 1.5
• 微克

• 维生素A
• 56
• 微克

• 胡萝卜素
• 336
• 微克

• 硫胺素
• 0.03
• 毫克

• 核黄素
• 0.57
• 毫克

• 尼克酸
• 16.16
• 毫克

• 维生素C
• 5.6
• 毫克

• 维生素E
• 2.71
• 毫克

• 钙
• 74.76
• 毫克

• 磷
• 590.4
• 毫克

• 钾
• 3,632.42
• 毫克

• 钠
• 1,210.59
• 毫克

• 碘
• 2
• 微克

• 镁
• 87.96
• 毫克

• 铁
• 11.57
• 毫克

• 锌
• 3.48
• 毫克

• 硒
• 1.52
• 微克

• 铜
• 2.54
• 毫克

• 锰
• 4.39
• 毫克