卤草菇

1. 菜名：卤草菇
2. 工艺：卤
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：卤酱菜 高脂血症调理 高血压调理 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：草菇 400克
6. 调料：酱油 3克 盐 2克 八角 5克 大葱 5克 香油 50克 白砂糖 2克 味精 1克 桂皮 5克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.鲜草菇去蒂，去杂质，洗净，然后投入沸水锅中烫片刻，捞出沥干水分，切成厚片待用。2.炒锅置火上，放入芝麻油40克烧热，投入葱结，姜片，大料，桂皮，放入草菇煸炒，再加鲜汤，酱油，白糖，精盐，味精，烧沸并收稠汤汁，淋入芝麻油，即起锅装盘。

工艺提示

• 制作关键：1.宜选用未完全成熟的草菇蛋，并除去菌杂。2.水烫草菇，可除其苦涩味。

菜品口感

• 色泽酱褐，草菇香嫩，滋味咸鲜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 530.05
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 5.28
• 克

• 脂肪
• 51.77
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 19.47
• 克

• 叶酸
• 3.7
• 微克

• 膳食纤维
• 7.9
• 克

• 维生素A
• 1.69
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 10.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.09
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 5.71
• 毫克

• 维生素C
• 0.97
• 毫克

• 维生素E
• 37.14
• 毫克

• 钙
• 32.63
• 毫克

• 磷
• 110.17
• 毫克

• 钾
• 248.68
• 毫克

• 钠
• 2,370.91
• 毫克

• 碘
• 68.4
• 微克

• 镁
• 32.02
• 毫克

• 铁
• 6.19
• 毫克

• 锌
• 1.51
• 毫克

• 硒
• 29.24
• 微克

• 铜
• 11.11
• 毫克

• 锰
• 3.83
• 毫克