清明菜炒鸡蛋

1. 菜名：清明菜炒鸡蛋
2. 工艺：清炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：高血压调理 消化性溃疡调理 
5. 主料：清明菜 250克 鸡蛋 150克
6. 调料：盐 3克 味精 2克 大葱 5克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.将清明菜去杂洗净，切碎。鸡蛋磕入碗内打匀。2.锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着清明菜投入锅内煸炒，断生烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 清明菜：清明菜含丰富的脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 470.16
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 28.59
• 克

• 脂肪
• 34.7
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.3
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 5.32
• 克

• 维生素A
• 1,264
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 5,478
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 1.01
• 毫克

• 尼克酸
• 3.83
• 毫克

• 维生素C
• 70.85
• 毫克

• 维生素E
• 18.17
• 毫克

• 钙
• 635.31
• 毫克

• 磷
• 363.58
• 毫克

• 钾
• 239.2
• 毫克

• 钠
• 1,541.16
• 毫克

• 碘
• 40.8
• 微克

• 镁
• 16.75
• 毫克

• 铁
• 22.15
• 毫克

• 锌
• 1.85
• 毫克

• 硒
• 6.59
• 微克

• 铜
• 0.27
• 毫克

• 锰
• 0.15
• 毫克