熏香鱼

1. 菜名：熏香鱼
2. 工艺：熏
3. 口味：五香味
4. 类别：卤酱菜 高血压调理 补虚养身调理 营养不良调理 健脾开胃调理 
5. 主料：草鱼 500克
6. 调料：盐 2克 香油 5克 胡椒粉 1克 五香粉 1克 八角 1克 姜 20克 大葱 20克 白砂糖 2克 黄酒 4克 花生油 80克 各适量

制作工艺

• 1.把宰净鲩鱼(草鱼)斜切厚片，用盐，糖，大茴粉，五香粉，麻油，胡椒粉，姜葱汁等腌鱼30分钟。2.用猛火烽锅下花生油至大滚，把鱼放入锅炸熟，把锅端离火位冷却。3.再把油烧沸，第二次把鱼入锅炸至赤红色，取出后放进绍酒盆稍浸取起，便成熏鱼，又称熏鱼。绍兴酒盆制法绍酒500克，白糖140克，煮至糖溶便成。

菜品口感

• 味道甘香浓郁，略脆。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,277.94
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.52
• 毫克

• 蛋白质
• 89.31
• 克

• 脂肪
• 98.24
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 10.12
• 克

• 叶酸
• 88.7
• 微克

• 膳食纤维
• 1.31
• 克

• 胆固醇
• 235
• 毫克

• 维生素A
• 62.77
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 47
• 微克

• 硫胺素
• 0.01
• 毫克

• 核黄素
• 0.22
• 毫克

• 尼克酸
• 12.72
• 毫克

• 维生素C
• 4.2
• 毫克

• 维生素E
• 47.39
• 毫克

• 钙
• 110.97
• 毫克

• 磷
• 788.82
• 毫克

• 钾
• 1,729.96
• 毫克

• 钠
• 973.7
• 毫克

• 镁
• 147.89
• 毫克

• 铁
• 9.9
• 毫克

• 锌
• 2.51
• 毫克

• 硒
• 58.81
• 微克

• 铜
• 0.24
• 毫克

• 锰
• 1.15
• 毫克