蚝油扒北菇

1. 菜名：蚝油扒北菇
2. 工艺：扒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 延缓衰老调理 消化不良 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：花菇 600克
6. 调料：味精 2克 蚝油 10克 盐 1克 猪油（炼制） 30克 白砂糖 1克 胡椒粉 1克 黄酒 8克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.将水发北菇洗净，去蒂，入沸水中烫一烫捞出，挤去水。2.炒锅坐火上，放入熟猪油烧热，下北菇煸香，烹入绍酒，加上汤，放精盐、白糖、味精、蚝油、胡椒粉烧沸，待烧至汤浓时，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀即可出锅装盘。

菜品口感

• 菇韧滑，味香鲜色泽光亮。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 343.86
• 千卡

• 蛋白质
• 1.03
• 克

• 脂肪
• 34.89
• 克

• 碳水化合物
• 2.37
• 克

• 膳食纤维
• 0.02
• 克

• 胆固醇
• 27.9
• 毫克

• 维生素A
• 8.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 0.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.01
• 毫克

• 核黄素
• 0.01
• 毫克

• 尼克酸
• 0.06
• 毫克

• 维生素E
• 1,509.73
• 毫克

• 钙
• 6.17
• 毫克

• 磷
• 3.76
• 毫克

• 钾
• 3.89
• 毫克

• 钠
• 556.83
• 毫克

• 镁
• 2.82
• 毫克

• 铁
• 0.29
• 毫克

• 锌
• 0.07
• 毫克

• 硒
• 0.16
• 微克

• 铜
• 0.02
• 毫克

• 锰
• 0.08
• 毫克