红烧带鱼

1. 菜名：红烧带鱼
2. 工艺：红烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 高脂血症调理 养颜美容调理 补血调理 
5. 主料：带鱼 500克
6. 调料：酱油 20克 白砂糖 10克 醋 15克 料酒 25克 盐 4克 味精 2克 大葱 20克 大蒜 15克 姜 15克 植物油 40克 各适量

制作工艺

• 1.将带鱼洗净，切成5厘米长的段。葱，姜，蒜切片。2.锅中放油烧热，下入鱼，炸至两面呈浅黄色时捞出。3.锅中余油倒出，留油少许，下入葱、姜、蒜稍炒，加入料酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精，倒水(以没过鱼为度)，随即把鱼放入锅中，烧开，转小火慢炖，待鱼熟透，盛入盘中，汤汁收稠，浇在鱼上即成。

工艺提示

• 1.此菜可配食白米饭。2.因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

菜品口感

• 鱼肉细嫩，咸鲜适口。

试用方法

• 早餐|中餐

食谱营养

• 带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

食谱相克

• 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,088.51
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.25
• 毫克

• 蛋白质
• 92.02
• 克

• 脂肪
• 64.71
• 克

• 泛酸
• 0.18
• 毫克

• 碳水化合物
• 35.76
• 克

• 叶酸
• 31
• 微克

• 膳食纤维
• 0.87
• 克

• 胆固醇
• 380
• 毫克

• 维生素A
• 151.95
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 42
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.36
• 毫克

• 尼克酸
• 14.87
• 毫克

• 维生素C
• 10.05
• 毫克

• 维生素E
• 35.1
• 毫克

• 钙
• 184.23
• 毫克

• 磷
• 1,043.18
• 毫克

• 钾
• 1,640.54
• 毫克

• 钠
• 3,752.81
• 毫克

• 镁
• 263.42
• 毫克

• 铁
• 10.42
• 毫克

• 锌
• 4.53
• 毫克

• 硒
• 184.38
• 微克

• 铜
• 0.57
• 毫克

• 锰
• 2.24
• 毫克