菜花烩鸽蛋

1. 菜名：菜花烩鸽蛋
2. 工艺：烩
3. 口味：清香味
4. 类别：家常菜 补阳调理 营养不良调理 高脂血症调理 
5. 主料：鸽蛋 200克 菜花 150克
6. 调料：料酒 5克 盐 2克 味精 1克 淀粉(玉米) 5克 植物油 40克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.鸽蛋入锅中煮约10分钟至熟，取出晾凉剥壳；2.菜花切成小块，焯水后洗净待用；3.炒锅上火，舀入清汤100克，放入菜花和鸽蛋烧沸；4.锅内加植物油、料酒烧透，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘内即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

食谱相克

• 菜花：菜花不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 845.38
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.72
• 毫克

• 蛋白质
• 25.23
• 克

• 维生素B₁₂
• 8.46
• 微克

• 脂肪
• 82.24
• 克

• 泛酸
• 1.24
• 毫克

• 碳水化合物
• 13.63
• 克

• 叶酸
• 120
• 微克

• 膳食纤维
• 1.8
• 克

• 生物素
• 24
• 微克

• 胆固醇
• 960
• 毫克

• 维生素D
• 4
• 微克

• 维生素A
• 73.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 45
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 1.12
• 毫克

• 维生素C
• 91.5
• 毫克

• 维生素E
• 44.28
• 毫克

• 钙
• 242.84
• 毫克

• 磷
• 495.39
• 毫克

• 钾
• 541.72
• 毫克

• 钠
• 1,083.42
• 毫克

• 镁
• 76.91
• 毫克

• 铁
• 11.43
• 毫克

• 锌
• 4.17
• 毫克

• 硒
• 38.48
• 微克

• 铜
• 0.44
• 毫克

• 锰
• 0.45
• 毫克