红烧鸽蛋

1. 菜名：红烧鸽蛋
2. 工艺：红烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 补阳调理 营养不良调理 高脂血症调理 
5. 主料：鸽蛋 250克
6. 调料：淀粉(玉米) 10克 大葱 8克 姜 3克 花椒粉 2克 盐 3克 酱油 15克 料酒 10克 味精 2克 花生油 60克 各适量

制作工艺

• 1.将鸽蛋煮熟，晾凉，剥去外壳备用；2.面粉、湿淀粉放碗内，加入酱油、水、精盐、味精、料酒，搅成稀糊；3.炒锅上火，放花生油，油热时将鸽蛋逐个蘸湿淀粉放入锅内炸至成红黄色捞出，沥去余油；4.锅内留底油，下入葱、姜、花椒炸出香味，加入鲜汤250克；5.捞出葱、姜、花椒，放入酱油、精盐、味精、料酒，再放入鸽蛋；6.用小火烧2分钟，勾入流水芡，淋少许猪油，起锅装盘。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,022.6
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.91
• 毫克

• 蛋白质
• 29.1
• 克

• 维生素B₁₂
• 10.58
• 微克

• 脂肪
• 100.19
• 克

• 泛酸
• 1.58
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.44
• 克

• 叶酸
• 158.98
• 微克

• 膳食纤维
• 0.8
• 克

• 生物素
• 30
• 微克

• 胆固醇
• 1,200
• 毫克

• 维生素D
• 5
• 微克

• 维生素A
• 84.6
• 微克

• 维生素K
• 0.56
• 微克

• 胡萝卜素
• 12.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.21
• 毫克

• 尼克酸
• 0.67
• 毫克

• 维生素C
• 1.48
• 毫克

• 维生素E
• 32.81
• 毫克

• 钙
• 288.87
• 毫克

• 磷
• 572.35
• 毫克

• 钾
• 376.9
• 毫克

• 钠
• 2,427.59
• 毫克

• 镁
• 90.46
• 毫克

• 铁
• 14.01
• 毫克

• 锌
• 4.62
• 毫克

• 硒
• 47.09
• 微克

• 铜
• 0.49
• 毫克

• 锰
• 0.58
• 毫克