冬瓜薏苡仁兔肉汤

1. 菜名：冬瓜薏苡仁兔肉汤
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：利尿调理 防暑调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 
5. 主料：兔肉 250克 冬瓜 500克
6. 辅料：薏米 30克
7. 调料：姜 5克 盐 5克 各适量

制作工艺

• 1.将冬瓜连皮，去瓤，洗净，切成大块；2.生薏苡仁洗净；3.兔肉洗净，切块，去肥脂，用开水拖去血水；4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

食谱相克

• 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 419.15
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 55.16
• 克

• 脂肪
• 7.52
• 克

• 泛酸
• 1.05
• 毫克

• 碳水化合物
• 36.5
• 克

• 叶酸
• 130
• 微克

• 膳食纤维
• 4.24
• 克

• 胆固醇
• 147.5
• 毫克

• 维生素A
• 131.4
• 微克

• 维生素K
• 5
• 微克

• 胡萝卜素
• 408.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.39
• 毫克

• 核黄素
• 0.35
• 毫克

• 尼克酸
• 16.64
• 毫克

• 维生素C
• 90.2
• 毫克

• 维生素E
• 2.07
• 毫克

• 钙
• 140.05
• 毫克

• 磷
• 538.85
• 毫克

• 钾
• 1,186.85
• 毫克

• 钠
• 2,089.12
• 毫克

• 镁
• 106.2
• 毫克

• 铁
• 7.2
• 毫克

• 锌
• 4.13
• 毫克

• 硒
• 29.42
• 微克

• 铜
• 0.75
• 毫克

• 锰
• 0.84
• 毫克