芹菜金菇竹笋汤

1. 菜名：芹菜金菇竹笋汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：减肥瘦身调理 便秘调理 养颜美容调理 高脂血症调理 高血压调理 
5. 主料：金针菇 240克 竹笋 160克 胡萝卜 80克 芹菜 80克
6. 调料：

制作工艺

• 1.胡萝卜去皮，洗净，切丝；2.竹笋用水及少许醋煲开，慢火再煲15分钟，取起浸冷后切丝；3.芹菜去叶洗净，切短段；4.金菇（金针菇）切去根，洗净滴去水；5.姜去皮洗净切丝；6.烧热锅下油放入金针菇，姜丝炒软铲起；7.下竹笋炒数下，烹酒，加入上汤或水煮开；8.入胡萝卜丝煮片刻，加入金菇及调味煮开，最后放入芹菜煮开即可盛汤碗内饮用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 金针菇：金针菇忌与驴肉同食。竹笋：竹笋忌与羊肝同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 133.6
• 千卡

• 蛋白质
• 11.36
• 克

• 脂肪
• 1.52
• 克

• 碳水化合物
• 30.32
• 克

• 膳食纤维
• 11.36
• 克

• 维生素D
• 2.4
• 微克

• 维生素A
• 570.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 3,424
• 微克

• 硫胺素
• 0.53
• 毫克

• 核黄素
• 0.67
• 毫克

• 尼克酸
• 11.6
• 毫克

• 维生素C
• 32.8
• 毫克

• 维生素E
• 4.91
• 毫克

• 钙
• 78.4
• 毫克

• 磷
• 396.8
• 毫克

• 钾
• 1,365.6
• 毫克

• 钠
• 127.12
• 毫克

• 镁
• 61.6
• 毫克

• 铁
• 5.6
• 毫克

• 锌
• 2.02
• 毫克

• 硒
• 1.62
• 微克

• 铜
• 0.62
• 毫克

• 锰
• 2.39
• 毫克