马蹄海带粟米须汤

1. 菜名：马蹄海带粟米须汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：减肥瘦身调理 高脂血症调理 利尿调理 动脉硬化调理 清热解毒调理 
5. 主料：荸荠 40克 海带(鲜) 40克
6. 辅料：小米 40克
7. 调料：盐 2克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 用粟米须煮水后，取出，剩下的煎水备用；把新鲜的马蹄（荸荠）洗净去皮切成片；海带洗净后切成丝，与马蹄与同放入砂锅内，再加粟米须煎出的清液，加盐等佐料，以慢火炖熟后调入少许味精即成。

工艺提示

• 玉米要选择使用玉米须使用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

食谱相克

• 海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。小米：小米忌与杏仁同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 176.96
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.03
• 毫克

• 蛋白质
• 5.36
• 克

• 脂肪
• 1.36
• 克

• 泛酸
• 0.13
• 毫克

• 碳水化合物
• 36.37
• 克

• 叶酸
• 7.6
• 微克

• 膳食纤维
• 1.28
• 克

• 维生素A
• 8
• 微克

• 维生素K
• 29.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 48
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.11
• 毫克

• 尼克酸
• 1.41
• 毫克

• 维生素C
• 2.8
• 毫克

• 维生素E
• 2.45
• 毫克

• 钙
• 38.84
• 毫克

• 磷
• 118.08
• 毫克

• 钾
• 334.76
• 毫克

• 钠
• 960.86
• 毫克

• 碘
• 47.04
• 微克

• 镁
• 57.78
• 毫克

• 铁
• 2.68
• 毫克

• 锌
• 0.96
• 毫克

• 硒
• 6.03
• 微克

• 铜
• 0.26
• 毫克

• 锰
• 0.45
• 毫克