笋苗腐衣汤

1. 菜名：笋苗腐衣汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：减肥瘦身调理 骨质疏松调理 防癌抗癌调理 便秘调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：油皮 400克 竹笋 50克 豌豆苗 50克
6. 调料：盐 5克 味精 3克 香油 10克 胡椒粉 1克 酱油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将笋尖（竹笋）切片；2.用清水淋湿豆腐皮（油皮），待回软后切成长条形；3.豌豆苗洗净；4.锅上火，加豆芽汤1000克、豆腐皮、笋尖及豆苗、精盐、味精、酱油、胡椒粉；5.烧开锅后撇去浮沫，淋上香油，倒入汤碗内即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

食谱相克

• 竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,770.21
• 千卡

• 蛋白质
• 183.56
• 克

• 脂肪
• 80.11
• 克

• 碳水化合物
• 81.09
• 克

• 叶酸
• 3
• 微克

• 膳食纤维
• 2.69
• 克

• 维生素A
• 342.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,334.1
• 微克

• 硫胺素
• 1.31
• 毫克

• 核黄素
• 0.55
• 毫克

• 尼克酸
• 7.05
• 毫克

• 维生素C
• 36
• 毫克

• 维生素E
• 90.63
• 毫克

• 钙
• 500.12
• 毫克

• 磷
• 88.14
• 毫克

• 钾
• 2,485.56
• 毫克

• 钠
• 2,833.26
• 毫克

• 镁
• 472.49
• 毫克

• 铁
• 59.21
• 毫克

• 锌
• 15.96
• 毫克

• 硒
• 9.9
• 微克

• 铜
• 7.61
• 毫克

• 锰
• 15.22
• 毫克