丝瓜豆腐瘦肉汤

1. 菜名：丝瓜豆腐瘦肉汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：冠心病调理 动脉硬化调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：猪肉(瘦) 60克 丝瓜 250克 豆腐 100克
6. 调料：芡粉 5克 大葱 5克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.将丝瓜去皮，洗净，切成厚片；2.豆腐切成块，猪瘦肉洗净，切成薄片，加精盐、糖、芡粉拌匀；3.锅内加清水三大碗，武火煮沸，先下豆腐、肉片煮沸后，放入丝瓜，煮几分钟，至丝瓜，肉片刚熟，加葱花，调味即可，随量饮汤食菜、肉。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 252.6
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.04
• 毫克

• 蛋白质
• 27.04
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.06
• 微克

• 脂肪
• 9.04
• 克

• 泛酸
• 0.42
• 毫克

• 碳水化合物
• 17.52
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 2.1
• 克

• 胆固醇
• 48.6
• 毫克

• 维生素A
• 69.4
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 228.03
• 微克

• 硫胺素
• 0.43
• 毫克

• 核黄素
• 0.18
• 毫克

• 尼克酸
• 4.52
• 毫克

• 维生素C
• 13.38
• 毫克

• 维生素E
• 7.47
• 毫克

• 钙
• 180.41
• 毫克

• 磷
• 347.05
• 毫克

• 钾
• 584.92
• 毫克

• 钠
• 1,228.54
• 毫克

• 碘
• 7.7
• 微克

• 镁
• 107.21
• 毫克

• 铁
• 4.54
• 毫克

• 锌
• 2.99
• 毫克

• 硒
• 9.48
• 微克

• 铜
• 0.45
• 毫克

• 锰
• 0.88
• 毫克