木耳豆腐丁

1. 菜名：木耳豆腐丁
2. 工艺：拌
3. 口味：香辣
4. 类别：中风调理 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 养颜美容调理 
5. 主料：豆腐 400克
6. 辅料：木耳(干) 20克 黄瓜 50克
7. 调料：胡麻油 5克 大葱 5克 辣椒粉 2克 醋 5克 味精 2克 酱油 5克 白砂糖 5克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.木耳用水泡发洗净备用；豆腐、黄瓜、木耳和葱分别切成同样大小的丁，投入烧沸的开水锅内烫一下，捞出晾凉后放入盆中。2.辣椒粉、香油、花椒油、酱油、醋、白糖和味精同放一碗内调成味汁，浇在烫过的原料上，拌匀即成。

菜品口感

• 色泽美观，味辣鲜嫩。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 610.92
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.13
• 毫克

• 蛋白质
• 53.26
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.24
• 微克

• 脂肪
• 34.8
• 克

• 泛酸
• 1.62
• 毫克

• 碳水化合物
• 22.36
• 克

• 叶酸
• 4.3
• 微克

• 膳食纤维
• 9.18
• 克

• 维生素A
• 93.86
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 442.92
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.21
• 毫克

• 尼克酸
• 2.14
• 毫克

• 维生素C
• 5.47
• 毫克

• 维生素E
• 55.98
• 毫克

• 钙
• 625.97
• 毫克

• 磷
• 727.89
• 毫克

• 钾
• 695.49
• 毫克

• 钠
• 507.9
• 毫克

• 碘
• 30.8
• 微克

• 镁
• 304.4
• 毫克

• 铁
• 27.19
• 毫克

• 锌
• 3.46
• 毫克

• 硒
• 7.54
• 微克

• 铜
• 1.01
• 毫克

• 锰
• 4.9
• 毫克