豆芽豆腐汤

1. 菜名：豆芽豆腐汤
2. 工艺：白烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：冠心病调理 高血压调理 高脂血症调理 健脾开胃调理 老人食谱 
5. 主料：豆腐 200克 黄豆芽 250克 腌雪里蕻 100克
6. 调料：盐 2克 味精 1克 大葱 5克 大豆油 15克 各适量

制作工艺

• 1.把黄豆芽洗净，去皮，豆腐切成丁，雪里蕻洗净，切丁，葱切丁。2.锅内放油烧热，放入葱丁煸炒，再放入黄豆芽，炒出香味时加适量的水，在旺火上烧开。待黄豆芽酥烂是放入雪里蕻、豆腐改小火慢烧10分钟，加入精盐、味精，即可出锅。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 470.03
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.07
• 毫克

• 蛋白质
• 38.54
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.12
• 微克

• 脂肪
• 28.8
• 克

• 泛酸
• 0.82
• 毫克

• 碳水化合物
• 20.24
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 6.92
• 克

• 维生素A
• 31
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 128.06
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 2.83
• 毫克

• 维生素C
• 24.91
• 毫克

• 维生素E
• 29.65
• 毫克

• 钙
• 627.34
• 毫克

• 磷
• 539.99
• 毫克

• 钾
• 988.97
• 毫克

• 钠
• 4,205.6
• 毫克

• 碘
• 15.4
• 微克

• 镁
• 220.01
• 毫克

• 铁
• 11.12
• 毫克

• 锌
• 3.54
• 毫克

• 硒
• 6.33
• 微克

• 铜
• 1.33
• 毫克

• 锰
• 2.78
• 毫克