双瓜菜窝头

1. 菜名：双瓜菜窝头
2. 工艺：蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：减肥瘦身调理 高脂血症调理 老人食谱 
5. 主料：冬瓜 300克 甘薯 200克 玉米面（黄） 100克
6. 调料：盐 5克 大葱 10克 姜 10克 各适量

制作工艺

• 1.冬瓜去皮切成细末；2.甘薯切成细泥；3.葱、姜切末；4.冬瓜末、红薯泥，加葱末、姜末、盐、玉米粉调匀；5.将菜窝头捏好后，上笼用旺火蒸20分钟即成。

试用方法

• 可作为主食食用。

食谱营养

• 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。玉米面（黄）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 619.1
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.66
• 毫克

• 蛋白质
• 11.4
• 克

• 脂肪
• 4.99
• 克

• 泛酸
• 0.79
• 毫克

• 碳水化合物
• 134.48
• 克

• 叶酸
• 181.6
• 微克

• 膳食纤维
• 10.3
• 克

• 维生素A
• 119.8
• 微克

• 维生素K
• 3.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 303.42
• 微克

• 硫胺素
• 0.54
• 毫克

• 核黄素
• 0.21
• 毫克

• 尼克酸
• 4.33
• 毫克

• 维生素C
• 116.1
• 毫克

• 维生素E
• 7.27
• 毫克

• 钙
• 173.7
• 毫克

• 磷
• 278.3
• 毫克

• 钾
• 538.2
• 毫克

• 钠
• 2,006.02
• 毫克

• 镁
• 138.4
• 毫克

• 铁
• 5.46
• 毫克

• 锌
• 2
• 毫克

• 硒
• 4.28
• 微克

• 铜
• 0.95
• 毫克

• 锰
• 1.14
• 毫克