腐竹猪肝粥

1. 菜名：腐竹猪肝粥
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：明目调理 养颜美容调理 春季养生调理 高脂血症调理 贫血调理 
5. 主料：粳米 100克 小米 50克 猪肝 100克 腐竹 100克
6. 调料：姜 3克 盐 2克 色拉油 3克 胡椒粉 2克 各适量

制作工艺

• 1.鲜腐竹洗净，剪碎；姜片洗净切丝。2.粳米、小米淘洗干净，用冷水浸泡好。3.猪肝洗净，放入热水中稍烫一下，切薄片，下色拉油、盐、胡椒粉拌匀。4.锅中加入约1500毫升冷水，将粳米、小米粒依次放入，用旺火烧沸，然后加入鲜腐竹、猪肝片和姜丝，改用小火熬煮成粥，下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。小米：小米忌与杏仁同食。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,145.31
• 千卡

• 蛋白质
• 76.33
• 克

• 脂肪
• 30.41
• 克

• 碳水化合物
• 141.7
• 克

• 膳食纤维
• 2.53
• 克

• 胆固醇
• 289.92
• 毫克

• 维生素A
• 4,981.54
• 微克

• 胡萝卜素
• 56.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.67
• 毫克

• 核黄素
• 2.28
• 毫克

• 尼克酸
• 17.91
• 毫克

• 维生素C
• 20.12
• 毫克

• 维生素E
• 32.25
• 毫克

• 钙
• 116.33
• 毫克

• 磷
• 833.72
• 毫克

• 钾
• 1,039.3
• 毫克

• 钠
• 886.57
• 毫克

• 碘
• 1.85
• 微克

• 镁
• 186.45
• 毫克

• 铁
• 43.14
• 毫克

• 锌
• 11.9
• 毫克

• 硒
• 30.92
• 微克

• 铜
• 2.43
• 毫克

• 锰
• 37.37
• 毫克