竹笙北菇老鸡汤

1. 菜名：竹笙北菇老鸡汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：健脾开胃调理 滋阴调理 养颜美容调理 减肥瘦身调理 高脂血症调理 补虚养身调理 
5. 主料：竹荪(干) 20克 母鸡 650克 香菇（干） 40克
6. 辅料：枣（干） 20克
7. 调料：姜 3克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。2.竹笙切段，沥干水。3.老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。4.生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。5.放入全部材料。6.待水再滚，用中火煲3小时。7.以细盐调味，即可饮用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 竹荪(干)：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,833.43
• 千卡

• 蛋白质
• 144.19
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.28
• 微克

• 脂肪
• 110.42
• 克

• 泛酸
• 2.4
• 毫克

• 碳水化合物
• 75.73
• 克

• 膳食纤维
• 23.24
• 克

• 胆固醇
• 1,079
• 毫克

• 维生素D
• 1
• 微克

• 维生素A
• 905.94
• 微克

• 胡萝卜素
• 15.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.42
• 毫克

• 核黄素
• 1.15
• 毫克

• 尼克酸
• 67.42
• 毫克

• 维生素C
• 4.92
• 毫克

• 维生素E
• 8.97
• 毫克

• 钙
• 64.07
• 毫克

• 磷
• 951.95
• 毫克

• 钾
• 4,463.57
• 毫克

• 钠
• 1,599.8
• 毫克

• 镁
• 194.18
• 毫克

• 铁
• 16.09
• 毫克

• 锌
• 13.51
• 毫克

• 硒
• 3.65
• 微克

• 铜
• 1.56
• 毫克

• 锰
• 4.32
• 毫克