香菜芽拌豆腐

1. 菜名：香菜芽拌豆腐
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 高血压调理 动脉硬化调理 减肥瘦身调理 养颜美容调理 
5. 主料：豆腐 200克
6. 辅料：香菜 100克 绿豆芽 100克
7. 调料：香油 10克 酱油 10克 醋 2克 各适量

制作工艺

• 1.绿豆芽摘洗干净，投入沸水锅内烫一下捞出，放入凉开水内过凉，沥水后放入盆内。2.豆腐放入沸水锅锅内焯一下，捞出后切成片后再切成细丝，放在绿豆芽上面；香菜摘洗干净，切成3厘米长的段，放在豆芽和豆腐片上面，淋入酱油、醋和香油拌匀装盘即成。

菜品口感

• 咸鲜微酸，清香可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 341.72
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 28.9
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.12
• 微克

• 脂肪
• 20.09
• 克

• 泛酸
• 1.26
• 毫克

• 碳水化合物
• 13.23
• 克

• 叶酸
• 59
• 微克

• 膳食纤维
• 3.02
• 克

• 维生素A
• 206
• 微克

• 维生素K
• 47
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,180.06
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 3.5
• 毫克

• 维生素C
• 54.06
• 毫克

• 维生素E
• 21.24
• 毫克

• 钙
• 393.84
• 毫克

• 磷
• 424.72
• 毫克

• 钾
• 592.72
• 毫克

• 钠
• 648.55
• 毫克

• 碘
• 15.4
• 微克

• 镁
• 193.16
• 毫克

• 铁
• 7.7
• 毫克

• 锌
• 2.22
• 毫克

• 硒
• 4.32
• 微克

• 铜
• 0.76
• 毫克

• 锰
• 2.01
• 毫克