海米煮干丝

1. 菜名：海米煮干丝
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 骨质疏松调理 动脉硬化调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：豆腐干 150克
6. 辅料：虾米 50克 豌豆苗 50克
7. 调料：植物油 20克 料酒 10克 盐 3克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.将豆腐干放入开水加少许盐炒片刻，捞出过凉后用重物压平，先片成薄片，再切成细丝；2.海米（虾米）洗净，加温水，料酒浸泡；3.豌豆苗去老根，洗净备用；4.炒锅注清水烧开，放入干丝略烫，挑散，捞出过凉，连续3遍，去除豆腥味；5.炒锅注油烧开，下入海米稍煸，烹入料酒，放入水、豆腐干丝烧开；6.撇去浮沫，加入精盐，再放入豆苗烧煮片刻，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

食谱相克

• 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 508.58
• 千卡

• 蛋白质
• 48.58
• 克

• 脂肪
• 27.08
• 克

• 碳水化合物
• 18.62
• 克

• 膳食纤维
• 2.15
• 克

• 胆固醇
• 262.5
• 毫克

• 维生素A
• 233
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,333.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.22
• 毫克

• 尼克酸
• 3.5
• 毫克

• 维生素C
• 33.5
• 毫克

• 维生素E
• 17.35
• 毫克

• 钙
• 764.76
• 毫克

• 磷
• 777.64
• 毫克

• 钾
• 596.96
• 毫克

• 钠
• 3,859.02
• 毫克

• 碘
• 69.3
• 微克

• 镁
• 225.23
• 毫克

• 铁
• 15.56
• 毫克

• 锌
• 5.11
• 毫克

• 硒
• 38.31
• 微克

• 铜
• 2.46
• 毫克

• 锰
• 2.8
• 毫克