椒油炝芹菜

1. 菜名：椒油炝芹菜
2. 工艺：炝
3. 口味：椒麻味
4. 类别：家常菜 春季养生调理 高血压调理 便秘调理 糖尿病调理 动脉硬化调理 
5. 主料：芹菜 500克
6. 调料：姜 5克 盐 2克 味精 1克 辣椒油 10克 醋 5克 各适量

制作工艺

• 1.　将鲜芹菜择去叶和根，洗净，直刀切成5厘米长的段（粗根可劈两半）；　2.　放进开水锅中焯熟捞出，用凉水过凉；3.　再将盐、味精、过凉醋拌匀盛盘；4.　放上姜末，倒上加热过的椒油炝味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 166.28
• 千卡

• 蛋白质
• 4.57
• 克

• 脂肪
• 10.55
• 克

• 碳水化合物
• 20.52
• 克

• 膳食纤维
• 7.14
• 克

• 维生素A
• 55.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 331.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.4
• 毫克

• 尼克酸
• 2.11
• 毫克

• 维生素C
• 60.2
• 毫克

• 维生素E
• 19.77
• 毫克

• 钙
• 243.64
• 毫克

• 磷
• 256.09
• 毫克

• 钾
• 802.62
• 毫克

• 钠
• 1,250.67
• 毫克

• 镁
• 52.96
• 毫克

• 铁
• 4.4
• 毫克

• 锌
• 2.39
• 毫克

• 硒
• 2.53
• 微克

• 铜
• 0.46
• 毫克

• 锰
• 1.17
• 毫克