白果芥蓝

1. 菜名：白果芥蓝
2. 工艺：生炒
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 高脂血症调理 高血压调理 动脉硬化调理 便秘调理 
5. 主料：芥蓝 250克 白果（鲜） 150克
6. 调料：白酒 5克 盐 5克 白砂糖 10克 酱油膏 20克 淀粉(豌豆) 3克 色拉油 30克 各适量

制作工艺

• 1.芥蓝菜折小段，洗净。2.锅中倒入半锅水，盐和色拉油一起烧开，再放入芥蓝氽烫后捞出，冲凉。3.再准备一口锅，锅中注入20克油烧热，并放入调味料（酒5克、盐3克、糖5克）调味，炒匀后盛出，排在盘子中。4.白果放入锅中，加调味料（素蚝油20克、糖5克、清水半杯、淀粉3克）烧入味，待汤汁黏稠时盛入盘中就可以了。

工艺提示

• 素蚝油主要成份是水,糖,盐,冬菇水,粟粉,色素,味精；在超市、商场都可买到、也可用酱油膏代替。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芥蓝：芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。白果（鲜）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

食谱相克

• 白果（鲜）：白果忌与鳗鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 401.83
• 千卡

• 蛋白质
• 9.6
• 克

• 脂肪
• 31.08
• 克

• 碳水化合物
• 18.53
• 克

• 膳食纤维
• 4
• 克

• 胆固醇
• 19.2
• 毫克

• 维生素A
• 1,437.5
• 微克

• 维生素K
• 65
• 微克

• 胡萝卜素
• 8,625
• 微克

• 硫胺素
• 0.07
• 毫克

• 核黄素
• 0.24
• 毫克

• 尼克酸
• 2.98
• 毫克

• 维生素C
• 190
• 毫克

• 维生素E
• 9.6
• 毫克

• 钙
• 337.75
• 毫克

• 磷
• 201.6
• 毫克

• 钾
• 354.35
• 毫克

• 钠
• 3,633.75
• 毫克

• 镁
• 77.35
• 毫克

• 铁
• 7.36
• 毫克

• 锌
• 3.56
• 毫克

• 硒
• 2.84
• 微克

• 铜
• 0.33
• 毫克

• 锰
• 1.53
• 毫克