酸辣洋葱

1. 菜名：酸辣洋葱
2. 工艺：生炒
3. 口味：酸辣味
4. 类别：私家菜 高血压调理 痛风调理 防癌抗癌调理 糖尿病调理 
5. 主料：洋葱 600克
6. 辅料：青椒 20克
7. 调料：植物油 50克 醋 30克 盐 3克 味精 1克 白砂糖 75克 各适量

制作工艺

• 1.将洋葱剥去老皮，洗净后切成菱形小丁；辣椒洗净后切成菱形丁。2.炒锅内倒入植物油，上火烧热后，将辣椒倒入炒香，再加入洋葱炒片刻，放入盐、白糖、味精，最后烹入白醋、陈醋，翻炒均匀即可出锅。

工艺提示

• 调料中的醋分为白醋25克，陈醋5克。

菜品口感

• 新鲜脆嫩，酸、辣、甜、咸，清香适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

• 洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 999.88
• 千卡

• 蛋白质
• 7.83
• 克

• 脂肪
• 51.28
• 克

• 碳水化合物
• 131.74
• 克

• 膳食纤维
• 5.68
• 克

• 维生素A
• 29.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 188
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.2
• 毫克

• 尼克酸
• 2.4
• 毫克

• 维生素C
• 62.4
• 毫克

• 维生素E
• 39.44
• 毫克

• 钙
• 174.06
• 毫克

• 磷
• 276.84
• 毫克

• 钾
• 1,021.16
• 毫克

• 钠
• 1,369.77
• 毫克

• 碘
• 1.92
• 微克

• 镁
• 100.18
• 毫克

• 铁
• 7.45
• 毫克

• 锌
• 2.26
• 毫克

• 硒
• 6.36
• 微克

• 铜
• 0.45
• 毫克

• 锰
• 1.97
• 毫克