红烧鲜蘑

1. 菜名：红烧鲜蘑
2. 工艺：红烧
3. 口味：蒜香味
4. 类别：私家菜 高血压调理 高脂血症调理 糖尿病调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：蘑菇(鲜蘑) 500克
6. 调料：植物油 35克 酱油 20克 料酒 5克 盐 3克 味精 1克 大蒜 30克 淀粉(豌豆) 15克 各适量

制作工艺

• 1.将鲜蘑菇去掉老根，切片下入开水中稍煮，捞出待用。蒜剥净皮切片待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.炒锅上火，下入植物油烧热，再下蒜片煸出香味后加入料酒、酱油，适量清水，再倒入蘑菇、盐、味精烧开，改小火煨至蘑菇烧透，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

菜品口感

• 蘑菇鲜嫩，蒜香浓郁。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 518.93
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.45
• 毫克

• 蛋白质
• 16.39
• 克

• 脂肪
• 35.55
• 克

• 泛酸
• 0.21
• 毫克

• 碳水化合物
• 20.56
• 克

• 叶酸
• 33.6
• 微克

• 膳食纤维
• 10.87
• 克

• 维生素A
• 11.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 59
• 微克

• 硫胺素
• 0.42
• 毫克

• 核黄素
• 1.79
• 毫克

• 尼克酸
• 20.52
• 毫克

• 维生素C
• 12.1
• 毫克

• 维生素E
• 30.06
• 毫克

• 钙
• 61.11
• 毫克

• 磷
• 548.74
• 毫克

• 钾
• 1,719.34
• 毫克

• 钠
• 2,475.2
• 毫克

• 镁
• 93.68
• 毫克

• 铁
• 9.11
• 毫克

• 锌
• 5.4
• 毫克

• 硒
• 3.89
• 微克

• 铜
• 2.59
• 毫克

• 锰
• 0.97
• 毫克