海米拌茭白

1. 菜名：海米拌茭白
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 肝炎调理 通乳调理 
5. 主料：虾米 30克 茭白 300克
6. 调料：香油 20克 盐 3克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.茭白剥去老皮，洗净后切成0.5厘米厚、1厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉后放入盆内，撒入精盐和味精稍腌片刻。2.海米用开水泡发，捞入碗中，泡海米的汁水去除泥沙后留用。3.锅中放入香油烧热，放入海米炸出香味，烹入适量的泡海米的汁水，晾凉后浇在茭白片上，拌匀即成。

菜品口感

• 鲜美可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

食谱相克

• 虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 310.68
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.24
• 毫克

• 蛋白质
• 17.11
• 克

• 脂肪
• 21.32
• 克

• 泛酸
• 0.75
• 毫克

• 碳水化合物
• 18
• 克

• 叶酸
• 129
• 微克

• 膳食纤维
• 5.7
• 克

• 胆固醇
• 157.5
• 毫克

• 维生素A
• 21.3
• 微克

• 维生素K
• 6
• 微克

• 胡萝卜素
• 90
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.13
• 毫克

• 尼克酸
• 3
• 毫克

• 维生素C
• 15
• 毫克

• 维生素E
• 17.11
• 毫克

• 钙
• 181.96
• 毫克

• 磷
• 308.64
• 毫克

• 钾
• 792.46
• 毫克

• 钠
• 2,746.12
• 毫克

• 镁
• 95.53
• 毫克

• 铁
• 4.98
• 毫克

• 锌
• 2.18
• 毫克

• 硒
• 24.01
• 微克

• 铜
• 0.89
• 毫克

• 锰
• 1.87
• 毫克