金钩芹菜

1. 菜名：金钩芹菜
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 动脉硬化调理 便秘调理 贫血调理 
5. 主料：芹菜 100克
6. 辅料：虾米 25克
7. 调料：料酒 10克 盐 10克 味精 5克 白砂糖 10克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.芹菜去叶留梗，洗净，切成细丁；虾米洗净，放在碗里用少许开水浸泡，发软后也切成丁，放入碗里，加入料酒，置蒸笼上蒸至栈软，出笼备用。2.炒锅上火，加入适量清水，置旺火上烧沸后，将芹菜丁推入，迅速煸炒片刻，即倒入漏勺沥去水。3.将芹菜丁和虾米丁同放在盘内，拌匀，再加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即成。

菜品口感

• 此菜鲜嫩爽脆，口味鲜香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 161.9
• 千卡

• 蛋白质
• 13.76
• 克

• 脂肪
• 5.74
• 克

• 碳水化合物
• 15.22
• 克

• 膳食纤维
• 1.4
• 克

• 胆固醇
• 131.25
• 毫克

• 维生素A
• 15.25
• 微克

• 胡萝卜素
• 60
• 微克

• 硫胺素
• 0.02
• 毫克

• 核黄素
• 0.11
• 毫克

• 尼克酸
• 1.66
• 毫克

• 维生素C
• 12
• 毫克

• 维生素E
• 6
• 毫克

• 钙
• 197.8
• 毫克

• 磷
• 217.7
• 毫克

• 钾
• 293.6
• 毫克

• 钠
• 5,662.97
• 毫克

• 镁
• 70
• 毫克

• 铁
• 3.89
• 毫克

• 锌
• 1.47
• 毫克

• 硒
• 19.47
• 微克

• 铜
• 0.7
• 毫克

• 锰
• 0.47
• 毫克