甲鱼百合红枣汤

1. 菜名：甲鱼百合红枣汤
2. 工艺：煮
3. 口味：甜味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 滋阴调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：甲鱼 500克
6. 辅料：百合 50克 枣（干） 30克
7. 调料：冰糖 15克 各适量

制作工艺

• 1.甲鱼宰杀后斩去头、足，剖开龟壳，除去内脏，洗净切成4块；2.百合放入清水中泡发，洗净；3.红枣洗净去核；4.锅内注入适量清水，放入龟肉煮沸，再捞出洗净，放入沙锅内；5.锅内再次放入百合、红枣继续煮至龟肉烂熟，加入冰糖煮溶即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 728.75
• 千卡

• 蛋白质
• 89.96
• 克

• 脂肪
• 21.65
• 克

• 碳水化合物
• 45.74
• 克

• 膳食纤维
• 1.86
• 克

• 胆固醇
• 505
• 毫克

• 维生素A
• 695.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 3
• 微克

• 硫胺素
• 0.37
• 毫克

• 核黄素
• 0.75
• 毫克

• 尼克酸
• 16.77
• 毫克

• 维生素C
• 4.2
• 毫克

• 维生素E
• 9.4
• 毫克

• 钙
• 372.65
• 毫克

• 磷
• 585.3
• 毫克

• 钾
• 1,137.35
• 毫克

• 钠
• 486.76
• 毫克

• 镁
• 86.1
• 毫克

• 铁
• 14.9
• 毫克

• 锌
• 11.78
• 毫克

• 硒
• 76.26
• 微克

• 铜
• 0.69
• 毫克

• 锰
• 0.37
• 毫克