虾子炒芹菜

1. 菜名：虾子炒芹菜
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 肝调养调理 清热解毒调理 高血压调理 利尿调理 
5. 主料：虾仁 100克 芹菜 250克
6. 辅料：玉兰片 25克 胡萝卜 25克
7. 调料：盐 3克 味精 2克 料酒 5克 植物油 20克 姜 10克 各适量

制作工艺

• 1.把虾子用水泡好，洗净泥沙。2.把芹菜洗净，用刀切成2厘米长段。3.胡萝卜、水发玉兰片切成菱片。4.炒锅内入入植物油，置旺火烧热，加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片，炒熟后，加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片，炒熟后放入精盐、姜末、味精、料酒调味，稍炒即成。

菜品口感

• 清淡嫩脆，味道鲜美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 442.31
• 千卡

• 蛋白质
• 47.55
• 克

• 脂肪
• 23.04
• 克

• 碳水化合物
• 18.16
• 克

• 膳食纤维
• 6.87
• 克

• 胆固醇
• 525
• 毫克

• 维生素A
• 220.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,199.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.35
• 毫克

• 尼克酸
• 6.26
• 毫克

• 维生素C
• 33.9
• 毫克

• 维生素E
• 23.04
• 毫克

• 钙
• 701.76
• 毫克

• 磷
• 809.18
• 毫克

• 钾
• 1,029.5
• 毫克

• 钠
• 6,453.38
• 毫克

• 镁
• 270.95
• 毫克

• 铁
• 14.91
• 毫克

• 锌
• 5.3
• 毫克

• 硒
• 76.84
• 微克

• 铜
• 2.64
• 毫克

• 锰
• 1.79
• 毫克