鹌鹑蛋竹荪汤

1. 菜名：鹌鹑蛋竹荪汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 气血双补调理 咳嗽调理 清热去火调理 益智补脑调理 动脉硬化调理 高血压调理 
5. 主料：鹌鹑蛋 100克 竹荪(干) 50克
6. 调料：植物油 15克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 香油 3克 各适量

制作工艺

• 1.将竹荪用温水泡开，洗净切成象眼片；2.香菜择洗干净，切成段；3.炒锅添水烧开，将鹌鹑蛋逐个磕入锅内，煮熟后放入竹荪片烧开，烹入料酒，加入精盐，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。竹荪(干)：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 404.7
• 千卡

• 蛋白质
• 22.52
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.7
• 微克

• 脂肪
• 30.63
• 克

• 泛酸
• 6
• 毫克

• 碳水化合物
• 32.94
• 克

• 膳食纤维
• 23.2
• 克

• 胆固醇
• 515
• 毫克

• 维生素D
• 2.5
• 微克

• 维生素A
• 337
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 1.36
• 毫克

• 尼克酸
• 4.66
• 毫克

• 维生素E
• 16.68
• 毫克

• 钙
• 61.28
• 毫克

• 磷
• 325.9
• 毫克

• 钾
• 6,079.88
• 毫克

• 钠
• 1,488.52
• 毫克

• 镁
• 68.74
• 毫克

• 铁
• 12.64
• 毫克

• 锌
• 2.85
• 毫克

• 硒
• 27.61
• 微克

• 铜
• 1.38
• 毫克

• 锰
• 4.36
• 毫克