小炒香干芹菜

1. 菜名：小炒香干芹菜
2. 工艺：生炒
3. 口味：酸辣味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 便秘调理 高血压调理 动脉硬化调理 
5. 主料：芹菜 500克 香干 100克
6. 调料：色拉油 50克 盐 5克 味精 3克 酱油 4克 辣椒(红、尖、干) 15克 姜 5克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将芹菜去叶、根，洗净，粗梗用手掰开，切成寸段，入沸水锅内焯水后捞出，用凉水过凉，捞出沥干水分；干尖椒切丝；姜切丝。2.香干洗净切片，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分备用。3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下干尖椒丝、姜丝煸香，再放入芹菜、香干，加精盐、味精、酱油煸炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

菜品口感

• 酸辣鲜香，味美可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 804.21
• 千卡

• 蛋白质
• 23.54
• 克

• 脂肪
• 70.01
• 克

• 碳水化合物
• 34.24
• 克

• 叶酸
• 1.2
• 微克

• 膳食纤维
• 14.2
• 克

• 胆固醇
• 32
• 毫克

• 维生素A
• 58.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 348.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.17
• 毫克

• 核黄素
• 0.46
• 毫克

• 尼克酸
• 2.3
• 毫克

• 维生素C
• 60.2
• 毫克

• 维生素E
• 47.07
• 毫克

• 钙
• 558.79
• 毫克

• 磷
• 524.13
• 毫克

• 钾
• 1,062.3
• 毫克

• 钠
• 3,047.74
• 毫克

• 镁
• 167.2
• 毫克

• 铁
• 12.17
• 毫克

• 锌
• 5.34
• 毫克

• 硒
• 5.66
• 微克

• 铜
• 1
• 毫克

• 锰
• 4.12
• 毫克