鲜蘑烩鱼片

1. 菜名：鲜蘑烩鱼片
2. 工艺：烩
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 孕妇食谱 高血压调理 水肿调理 营养不良调理 
5. 主料：草鱼 350克
6. 辅料：蘑菇(鲜蘑) 100克 玉兰片 50克
7. 调料：猪油（炼制） 50克 料酒 5克 酱油 5克 盐 2克 味精 3克 大葱 3克 姜 3克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.将净鱼肉洗净，片成片；鲜蘑洗净去根，片成片；玉兰片洗净切成片。分别放入沸水中焯一下，捞出控水待用。葱姜洗净，切成末。2.将炒锅置火上，放入猪油，油热后，下入葱姜末稍煸，接着烹入料酒，下入鱼片、玉兰片鲜蘑片，翻炒向下后，加入酱油、精盐、汤，烧开后，撇云浮沫，改用中火炖10分钟再用水淀粉10克（淀粉5克加不）勾芡，加入味精，淋上香油，搅拌均匀即可出锅装盘即成。

菜品口感

• 味咸鲜，清淡爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 892.32
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.35
• 毫克

• 蛋白质
• 67.54
• 克

• 脂肪
• 64.22
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.96
• 克

• 叶酸
• 57.43
• 微克

• 膳食纤维
• 7.88
• 克

• 胆固醇
• 211
• 毫克

• 维生素A
• 55.14
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 16.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.55
• 毫克

• 尼克酸
• 12.86
• 毫克

• 维生素C
• 3.13
• 毫克

• 维生素E
• 2,522.72
• 毫克

• 钙
• 96.07
• 毫克

• 磷
• 652.91
• 毫克

• 钾
• 1,512.92
• 毫克

• 钠
• 1,468.27
• 毫克

• 镁
• 114.59
• 毫克

• 铁
• 8.21
• 毫克

• 锌
• 2.47
• 毫克

• 硒
• 41.53
• 微克

• 铜
• 0.56
• 毫克

• 锰
• 0.64
• 毫克