双白炒虾仁

1. 菜名：双白炒虾仁
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：山东菜 孕妇食谱 动脉硬化调理 秋季养生调理 高血压调理 
5. 主料：海虾 300克 百合(干) 100克 白果（干） 50克
6. 调料：大葱 15克 姜 15克 鸡蛋清 40克 淀粉(豌豆) 10克 盐 2克 味精 2克 料酒 5克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.中虾去头、皮、尾，挑去沙线，斜刀片成片；白果用水发好备用；百合掰开，用水洗净同白果一起用沸水焯出。2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；留底油放入葱姜烹出香味，再放入百合、白果、少许高汤调味，用水淀粉勾稀芡，放入虾仁翻炒，淋明油即成。

菜品口感

• 虾仁洁白，滑嫩，白果鲜黄，百合清脆，味鲜咸香爽。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

食谱相克

• 海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 793.46
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.14
• 毫克

• 蛋白质
• 66.91
• 克

• 脂肪
• 22.71
• 克

• 泛酸
• 0.76
• 毫克

• 碳水化合物
• 73.39
• 克

• 叶酸
• 85.4
• 微克

• 膳食纤维
• 6
• 克

• 生物素
• 212
• 微克

• 胆固醇
• 351
• 毫克

• 维生素A
• 50.7
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 34.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.41
• 毫克

• 尼克酸
• 5.98
• 毫克

• 维生素C
• 12.15
• 毫克

• 维生素E
• 36.66
• 毫克

• 钙
• 491.34
• 毫克

• 磷
• 688.83
• 毫克

• 钾
• 1,552.01
• 毫克

• 钠
• 1,915.12
• 毫克

• 镁
• 188.23
• 毫克

• 铁
• 11.66
• 毫克

• 锌
• 7.34
• 毫克

• 硒
• 181.49
• 微克

• 铜
• 1.96
• 毫克

• 锰
• 1.95
• 毫克