香芹牛肉

1. 菜名：香芹牛肉
2. 工艺：生炒
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：气血双补调理 健脾开胃调理 水肿调理 高血压调理 利尿调理 
5. 主料：牛里脊肉 250克 芹菜 150克
6. 调料：花生油 20克 淀粉(豌豆) 5克 盐 3克 酱油 5克 胡椒 2克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.牛肉剁成大块，用清水泡2小时；2.然后放入沸水中焯一下，去血水后，捞起，放冷后切成条；3.芹菜择好洗净，切段；4.湿淀粉加酱油，搅匀后倒入牛肉条中拌匀；5.锅置大火上，加适量花生油烧热，先放入牛肉条煸炒；6.至牛肉条将熟时，再加入香芹段拌炒，加入精盐、胡椒、味精调味即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 501
• 千卡

• 蛋白质
• 57.97
• 克

• 脂肪
• 22.43
• 克

• 碳水化合物
• 14.42
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 2.16
• 克

• 胆固醇
• 157.5
• 毫克

• 维生素A
• 25.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 91.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.5
• 毫克

• 尼克酸
• 18.73
• 毫克

• 维生素C
• 18
• 毫克

• 维生素E
• 13.73
• 毫克

• 钙
• 87.9
• 毫克

• 磷
• 694.22
• 毫克

• 钾
• 601.63
• 毫克

• 钠
• 1,929.63
• 毫克

• 镁
• 98.46
• 毫克

• 铁
• 13.45
• 毫克

• 锌
• 18.18
• 毫克

• 硒
• 7.88
• 微克

• 铜
• 0.46
• 毫克

• 锰
• 0.41
• 毫克