鲜草菇丝瓜鱼片汤

1. 菜名：鲜草菇丝瓜鱼片汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：养颜美容调理 高血压调理 减肥瘦身调理 明目调理 便秘调理 
5. 主料：草鱼 160克 丝瓜 160克 草菇 120克 豆腐 100克
6. 调料：姜 3克 大葱 5克 香菜 8克 香油 5克 胡椒粉 2克 花生油 10克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.丝瓜去皮洗净，开边去瓤，切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒，鲜菇洗净切开边。2.姜1片，葱1条入锅，加入水2杯烧开，放下板豆腐煮3分钟捞起，然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷，取起抹干，鲩鱼（草鱼）肉洗净抹干，带皮切片，用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟，一片片排在碟上。3.烧热煲，下油1汤匙，爆香姜，放水适量煲开，放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻，熟后下盐调味，放下鱼片立即熄火，倒入汤碗内，放下芫荽（香菜）即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 447.55
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.2
• 毫克

• 蛋白质
• 43.9
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.06
• 微克

• 脂肪
• 24.84
• 克

• 泛酸
• 0.42
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.42
• 克

• 叶酸
• 27.6
• 微克

• 膳食纤维
• 3.43
• 克

• 胆固醇
• 75.2
• 毫克

• 维生素A
• 63.58
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 246.13
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.2
• 毫克

• 尼克酸
• 6.84
• 毫克

• 维生素C
• 12.84
• 毫克

• 维生素E
• 18.85
• 毫克

• 钙
• 206.29
• 毫克

• 磷
• 488.11
• 毫克

• 钾
• 915.01
• 毫克

• 钠
• 1,651.98
• 毫克

• 碘
• 28.22
• 微克

• 镁
• 136.08
• 毫克

• 铁
• 6.46
• 毫克

• 锌
• 2.12
• 毫克

• 硒
• 30.56
• 微克

• 铜
• 3.7
• 毫克

• 锰
• 1.91
• 毫克