冬笋豆苗豆腐汤

1. 菜名：冬笋豆苗豆腐汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：清热解毒调理 滋阴调理 高血压调理 减肥瘦身调理 明目调理 健脾开胃调理 便秘调理 利尿调理 
5. 主料：豌豆苗 320克 豆腐 150克 冬笋 240克
6. 调料：姜 2克 大葱 5克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.冬笋肉洗净，开边，用淡盐水煮开15分钟，取起浸冷水后切件；豆苗洗净滴干水；豆腐小心用水冲洗。2.下油少许爆香姜，加水煲开，然后放入所有材料再煲开，再改用中火开片刻，即可调味上桌。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 354.12
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.05
• 毫克

• 蛋白质
• 41.05
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.09
• 微克

• 脂肪
• 10.03
• 克

• 泛酸
• 0.62
• 毫克

• 碳水化合物
• 33.1
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 8.87
• 克

• 维生素A
• 1,463.76
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 8,732.84
• 微克

• 硫胺素
• 0.43
• 毫克

• 核黄素
• 0.58
• 毫克

• 尼克酸
• 5.45
• 毫克

• 维生素C
• 217.78
• 毫克

• 维生素E
• 17.94
• 毫克

• 钙
• 390.45
• 毫克

• 磷
• 588.2
• 毫克

• 钾
• 882.92
• 毫克

• 钠
• 1,250.02
• 毫克

• 碘
• 11.55
• 微克

• 镁
• 163.59
• 毫克

• 铁
• 16.02
• 毫克

• 锌
• 3.44
• 毫克

• 硒
• 5.89
• 微克

• 铜
• 0.98
• 毫克

• 锰
• 3.55
• 毫克