黄芽白冬菇素火腿汤

1. 菜名：黄芽白冬菇素火腿汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：减肥瘦身调理 高血压调理 明目调理 高脂血症调理 便秘调理 
5. 主料：大白菜(小白口) 400克 香菇（干） 40克 素火腿 100克 红萝卜 50克
6. 调料：姜 3克 香菜 5克 盐 3克 白砂糖 4克 酱油 5克 香油 5克 胡椒粉 3克 各适量

制作工艺

• 1.芫荽(香菜)洗净，切短。红萝卜去皮，洗净收丝。冬菇浸1小时，去脚，揸干水切丝。姜去皮，洗净切丝。黄芽白(大白菜)洗净，切丝并滴干水。素火腿除去包装纸，略洗抹干并切丝。2.烧热锅，下油爆香姜丝，下黄芽白，冬菇略炒，加入红萝卜丝炒至黄芽白软，另将素火腿略炒。将黄芽白，冬菇、红萝卜，放入再煮片刻，下调味料，最后加芫荽略煮即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。素火腿：素火腿中含有丰富蛋白质，还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、使用方便。红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

食谱相克

• 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 438.94
• 千卡

• 蛋白质
• 33.5
• 克

• 脂肪
• 19.22
• 克

• 碳水化合物
• 36.88
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 17.76
• 克

• 维生素A
• 31.99
• 微克

• 胡萝卜素
• 192.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.68
• 毫克

• 尼克酸
• 10.62
• 毫克

• 维生素C
• 82.02
• 毫克

• 维生素E
• 31.16
• 毫克

• 钙
• 237.83
• 毫克

• 磷
• 390.28
• 毫克

• 钾
• 857.14
• 毫克

• 钠
• 2,321.2
• 毫克

• 镁
• 150.74
• 毫克

• 铁
• 17.55
• 毫克

• 锌
• 7.12
• 毫克

• 硒
• 9.12
• 微克

• 铜
• 0.89
• 毫克

• 锰
• 4.71
• 毫克