清蒸白参鸽
110广州网 时间:2011-12-31 16:00:00
清蒸白参鸽
- 菜名：清蒸白参鸽
- 工艺：清蒸
- 口味：原本味
- 类别：气血双补调理 益智补脑调理 高血压调理 养颜美容调理
- 主料：鸽肉 300克
- 辅料：鹌鹑蛋 160克 白参 6克 天门冬 9克
- 调料：料酒 5克 各适量
- 制作工艺
- 先将肉鸽宰杀干净，再与鹌鹑蛋、白参、天门冬以及黄酒和适量清水混合，置于蒸锅内蒸熟即成。
- 工艺提示
- 天冬又称天门冬；黄酒就是料酒
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 鸽肉：鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。一般人均可食用，更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。
- 食谱相克
- 鸽肉：鸽肉忌于猪肉同食。白参：白参忌萝卜、浓茶天门冬：忌食鲤鱼。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 859.05
- 千卡
- 蛋白质
- 70
- 克
- 脂肪
- 60.36
- 克
- 碳水化合物
- 8.46
- 克
- 胆固醇
- 1,121
- 毫克
- 维生素A
- 698.2
- 微克
- 硫胺素
- 0.36
- 毫克
- 核黄素
- 1.38
- 毫克
- 尼克酸
- 20.86
- 毫克
- 维生素E
- 7.9
- 毫克
- 钙
- 165.9
- 毫克
- 磷
- 696
- 毫克
- 钾
- 1,222.8
- 毫克
- 钠
- 374.86
- 毫克
- 镁
- 98.6
- 毫克
- 铁
- 16.52
- 毫克
- 锌
- 5.04
- 毫克
- 硒
- 74.01
- 微克
- 铜
- 0.86
- 毫克
- 锰
- 0.21
- 毫克