香辣芹丁花生米

1. 菜名：香辣芹丁花生米
2. 工艺：拌
3. 口味：香辣
4. 类别：健脾开胃调理 高血压调理 便秘调理 
5. 主料：芹菜 250克
6. 辅料：花生仁（生） 100克
7. 调料：香油 5克 盐 3克 味精 2克 植物油 20克 辣椒(红、尖、干) 15克 各适量

制作工艺

• 1.将芹菜择洗干净，切成1厘米见方的丁，放入沸水锅内烫至脆绿，捞入凉开水内过凉，沥干水分；2.干红辣椒用温水泡软，去蒂、籽，洗净切丁备用；3.将花生米用清水泡20分钟，去皮，放入七成热的油内浸炸至酥脆，倒入漏勺沥油；4.锅内留底油少许，放入辣椒丁炸香，倒入芹菜丁中，加入精盐、味精、香油，再加进炸花生米，拌匀即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 859.86
• 千卡

• 蛋白质
• 29.85
• 克

• 脂肪
• 71.32
• 克

• 碳水化合物
• 39.9
• 克

• 膳食纤维
• 15.26
• 克

• 维生素A
• 30
• 微克

• 胡萝卜素
• 180
• 微克

• 硫胺素
• 0.83
• 毫克

• 核黄素
• 0.35
• 毫克

• 尼克酸
• 19.09
• 毫克

• 维生素C
• 32
• 毫克

• 维生素E
• 43.75
• 毫克

• 钙
• 166.11
• 毫克

• 磷
• 495.58
• 毫克

• 钾
• 1,135.75
• 毫克

• 钠
• 1,532.42
• 毫克

• 镁
• 223.6
• 毫克

• 铁
• 5.72
• 毫克

• 锌
• 5.07
• 毫克

• 硒
• 5.16
• 微克

• 铜
• 1.31
• 毫克

• 锰
• 3.54
• 毫克