橘子凉拌蔬菜

1. 菜名：橘子凉拌蔬菜
2. 工艺：拌
3. 口味：酸甜味
4. 类别：幼儿食谱 防癌抗癌调理 动脉硬化调理 高血压调理 孕妇食谱 
5. 主料：橘子 50克 圆白菜 20克 绿豆芽 20克 裙带菜(干) 10克
6. 调料：香油 3克 酱油 1克 各适量

制作工艺

• 1.将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。2.将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（绿豆芽）去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干水分。3.将橘子，高丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。

工艺提示

• 制作中选择橘子罐头。也可以淋上无油的调味酱，当然用新鲜的橘子也行，以橘子为主，看起来格调更高。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 橘子：橘子中主要含有维生素A、B、C、E、P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。调查发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。饭前或空腹时不宜吃；吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白蛋晕到果酸会凝固，影响消化吸收；橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。橘子具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑。圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。裙带菜(干)：裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外，还含有维生素A原、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。有降低血压和增强血管组织的作用。中医认为，裙带菜性凉，味甘咸。有清热，生津，通便之功效。

食谱相克

• 橘子：橘子忌于萝卜同食。绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 67.97
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 3.68
• 克

• 脂肪
• 3.25
• 克

• 泛酸
• 0.09
• 毫克

• 碳水化合物
• 10.58
• 克

• 叶酸
• 14.46
• 微克

• 膳食纤维
• 4.63
• 克

• 维生素A
• 82.8
• 微克

• 维生素K
• 9.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 496
• 微克

• 硫胺素
• 0.04
• 毫克

• 核黄素
• 0.05
• 毫克

• 尼克酸
• 0.34
• 毫克

• 维生素C
• 24.9
• 毫克

• 维生素E
• 2.86
• 毫克

• 钙
• 119.43
• 毫克

• 磷
• 55.26
• 毫克

• 钾
• 139.27
• 毫克

• 钠
• 511.54
• 毫克

• 碘
• 1,587.8
• 微克

• 镁
• 116.65
• 毫克

• 铁
• 2.15
• 毫克

• 锌
• 0.49
• 毫克

• 硒
• 2.15
• 微克

• 铜
• 0.1
• 毫克

• 锰
• 0.19
• 毫克