二面馒头

1. 菜名：二面馒头
2. 工艺：清蒸
3. 口味：原本味
4. 类别：快餐/主食 动脉硬化调理 健脾开胃调理 防癌抗癌调理 高血压调理 
5. 主料：玉米面（黄） 300克 小麦面粉 200克
6. 调料：酵母 15克 碱 1克 各适量

制作工艺

• 1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。3.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

菜品口感

• 此馒头暄软筋道，营养丰富。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 玉米面（黄）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克

• 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,744.4
• 千卡

• 蛋白质
• 53.84
• 克

• 脂肪
• 13.16
• 克

• 碳水化合物
• 358.62
• 克

• 膳食纤维
• 22.18
• 克

• 维生素A
• 21
• 微克

• 胡萝卜素
• 120
• 微克

• 硫胺素
• 2.32
• 毫克

• 核黄素
• 0.93
• 毫克

• 尼克酸
• 17.68
• 毫克

• 维生素E
• 15
• 毫克

• 钙
• 143.9
• 毫克

• 磷
• 1,247.95
• 毫克

• 钾
• 1,127
• 毫克

• 钠
• 13.1
• 毫克

• 碘
• 5.8
• 微克

• 镁
• 352
• 毫克

• 铁
• 19.33
• 毫克

• 锌
• 7.54
• 毫克

• 硒
• 18.19
• 微克

• 铜
• 1.89
• 毫克

• 锰
• 4.53
• 毫克